Bissap blanc

Réputé pour ses effets bénéfiques sur la santé, le bissap blanc est une boisson africaine souvent réalisée grâce à l’infusion des fleurs d’hibiscus. Très populaire au Sénégal, cette boisson traditionnelle peut être consommée aussi bien chaude que froide. Son parfum aromatique et son goût légèrement acidulé ne vous font pas seulement du bien. Ils vous permettent de passer un bon moment. Découvrez les bienfaits de cette boisson délicieuse.

Le bissap blanc est anti-inflammatoire

Nommé « boisson des pharaons » ou « thé rose de l’Empire », le bissap est considéré comme une boisson extraite de l’hibiscus sabdariffa. S’il est recommandé par les médecins, c’est surtout en raison de son action thérapeutique et inflammatoire sur la peau. Cette boisson agit en effet en bloquant la formation des prostaglandines. Ces substances sont responsables des inflammations sur le corps.

Le bissap réduit également les effets de la fièvre, les douleurs dorsales et les autres maux liées aux inflammations. Consommer cette boisson est un meilleur moyen pour faire face aux maux de tête, les douleurs dentaires, les céphalées de tension et les vertiges.

En plus, le bissap blanc possède des propriétés communes aux anti-inflammatoires. Ces propriétés sont : antalgiques, antipyrétiques et anti-agrégants plaquettaires. Ces dernières agissent positivement sur le corps et peuvent aider le consommateur à retrouver sa vitalité d’antan. Une consommation régulière est très souvent conseillée si on souhaite réellement profiter d’une bonne santé.

Le bissap blanc est vitalisant

L’une des caractéristiques principales du bissap blanc, c’est de redonner du tonus à son consommateur. Le bissap contient en effet des substances essentielles qui contribuent énormément au regain d’énergie. Par exemple, les enzymes naturelles contenues dans le bissap blanc assurent le développement des cellules et contribuent à leur  renouvellement. C’est ainsi qu’on évite de contracter des maladies graves ou des coups de fatigue.

De plus, le bissap blanc est très conseillé pour lutter contre le stress. Pour une personne qui a tendance à s’enflammer très vite, la consommation du bissap blanc est une excellente solution. Bien qu’il ne soit pas considéré comme un « remède miracle », il permet de calmer les nerfs. Son action cognitive sur le système immunitaire, le système nerveux et les muscles permet de retrouver plus d’énergie. Pour certains spécialistes, les enfants doivent consommer cette boisson pour garantir leur croissance.

Le bissap blanc peut devenir un excellent remède pour les personnes âgées ainsi que les personnes diabétiques. Les essences qui font partie intégrante de cette boisson peuvent améliorer la qualité et permettre un meilleur développement des sens.  Étant donné qu’il est antidépresseur, le bissap permet aux dépressifs de retrouver leur joie de vivre, peu importe la situation qu’ils endurent. D’ailleurs, les spécialistes de la santé recommandent cette boisson en raison de son grand pouvoir calmant.

Le bissap blanc permet de lutter contre le diabète

Parmi les nombreux remèdes inventés pour guérir le diabète, il existe le bissap blanc. Pourquoi ? C’est simple : cette boisson africaine peut réguler les effets du diabète en diminuant la quantité de sucre dans le sang.

Pour un diabétique, il est souvent conseillé d’éviter la consommation de sucre ou d’aliments contenant une quantité importante de sucre. Ça tombe bien ! La préparation du bissap blanc ne demande pas forcément l’utilisation de sucre. Il suffit de suivre scrupuleusement les recettes existantes pour profiter d’un bon dessert après repas. En consommant cette boisson – avec modération – le diabétique retrouve son énergie d’antan et n’est plus exposé aux conséquences du diabète.

Le bissap blanc est un régulateur de glycémie

Le glucose est un élément indispensable aux cellules de l’organisme. C’est un nutriment  qui contribue aux réactions métaboliques productrices d’énergie. Mais, un taux élevé de glucose peut rendre malade. Il est démontré que les personnes dont le taux de glycémie est élevé contractent des maladies cardiovasculaires, le mal de tête ou la migraine, les maux de ventre, etc. Pour éviter cela,   les experts indiquent que la glycémie doit obligatoirement être régulée. Comment ?

Des études réalisées sur des enfants et des personnes souffrant de troubles nerveux ont prouvé qu’il est possible de réguler le taux de glucose grâce à une alimentation équilibrée et saine. Le bissap blanc est une boisson qui vous aide aussi à réguler le taux de glucose dans votre sang. Avec un meilleur contrôle glycémique, vous évitez des sauts d’humeur qui peuvent vous rendre malade. Le bissap est donc une meilleure solution thérapeutique.

Le bissap blanc du Sénégal est un antioxydant

Le bissap blanc contient des substances essentielles qui font de lui un bon antioxydant. Ainsi, il peut empêcher les radicaux libres d’oxyder les cellules de votre organisme. Mais ce n’est pas tout ! Grâce à ce pouvoir, le bissap peut :

Prévenir le cancer

Garder le cerveau en bonne forme

Protéger votre cœur

Abaisser le taux de cholestérol dans le sang

Réduire les risques de contracter des maladies cardiovasculaires

Renforcer le système immunitaire

Protéger vos yeux

Contrer les effets des maladies liées au système nerveux

Par ailleurs, le bissap blanc réunit les conditions nécessaires pour garantir la beauté de l’épiderme de son consommateur. Comme il a été dit, cette boisson a la capacité de bloquer les radicaux libres. Donc, il peut contrer les effets du stress qui entraînent le vieillissement précoce de la peau. En tout état de cause, le bissap blanc vous aide à rester jeune, grâce à ses propriétés nutritionnelles et thérapeutiques exceptionnelles. Il peut être un excellent remède pour ceux qui souhaitent se débarrasser de leur ancien mode de vie (tabac, cigarette, alcool, alimentation déséquilibrée, etc.).

Recette du jus de bissap blanc

Pour bien se désaltérer les jours de chaleur intense, rien de tel que le jus de bissap blanc. Réalisez facilement cette boisson fraîche en vous inspirant de la recette ci-après.

Temps de préparation : 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de bissap blanc (extrait de l’hibiscus sabdariffa)

1 botte de menthe fraîche

2 litres d’eau

Du citron

De l’arôme vanille

300 g de sucre blanc (si besoin est)

 Instructions

Rincer les feuilles de bissap et de menthe

Faire bouillir toute la quantité d’eau

Plonger ensuite les feuilles de bissap et de menthe

Laisser bouillir pendant 5 minutes, puis éteindre le feu pour laisser tiédir

Lorsque l’eau est tiède, enlever toutes les feuilles et filtrer le liquide obtenu en utilisant une passoire fine

Ajouter le sucre (si vous en avez vraiment besoin), l’arôme vanillé et le jus de citron selon votre convenance

Mettre au frais pendant  quelques minutes.

A toute heure du jour ou de la nuit, quel que soit l’âge ou le milieu, dans une gargote d’un marché populaire ou à une table huppée de la corniche des Almadies, à Dakar, les Sénégalais aiment à siroter du bissap.

On ne trouve pas mieux pour se rafraîchir quand la chaleur moite enveloppe la capitale. Bissap, c’est le nom wolof de l’oseille de Guinée, une variété d’hibiscus dont on fait sécher les fleurs au soleil avant de les laisser infuser dans de l’eau bouillante légèrement sucrée. Ce sont les pétales écarlates qui donnent au breuvage sa couleur intense, aussi pourpre que le vin. Mais pas question d’alcool ici : les «effets secondaires » de cette boisson, que les mères sénégalaises donnent à leurs enfants au petit déjeuner, sont bénéfiques. Très concentré en vitamine C, le bissap stimule la digestion (c’est même un puissant laxatif) et booste les défenses immunitaires.

 

Le bissap, boisson aux mille vertus

Mieux : à en croire une étude menée en 2015 à l’université Tufts, aux Etats-Unis, cette décoction permet aussi de réguler la pression artérielle, et donc de réduire les risques d’accidents cardiovasculaires. Les vertus désaltérantes et énergisantes de l’Hibiscus sabdariffa sont bien connues des peuples d’Afrique. Il y est cultivé et consommé depuis des millénaires, comme en témoignent des traces de cette fleur retrouvées dans des sarcophages égyptiens. Et il reste très populaire en Egypte ou au Soudan, où on l’appelle karkadé.

C’est surtout en Afrique de l’Ouest – Guinée, Burkina Faso, Mali, Bénin et, bien sûr, Sénégal – que l’on voue un culte à ce jus de plante. Et pas seulement pour son parfum de fruits rouges, acidulé à souhait. Le prix, mini, la recette, élémentaire, et la récolte, simplissime, ont aussi de quoi séduire. L’arbuste n’est pas difficile : il pousse aisément tout seul, jusqu’en bordure de désert. La cueillette des pétales est un rôle souvent dévolu aux femmes. Elles prélèvent aussi les feuilles, dont la saveur est proche de celle de l’oseille, et qui agrémentent les sauces des plats épicés, comme le thiéboudienne, un ragoût de riz et de poisson.

En feuilles ou en fleurs, l’Hibiscus sabdariffa est donc indissociable de ce que l’on appelle au Sénégal la teranga, l’hospitalité. Là-bas, on ne manque jamais une occasion d’inviter un voyageur de passage à partager un repas. Ou un verre… de bissap, bien sûr.

Le bissap, chaud ou froid ?

Les connaisseurs le savent : l’Hibiscus sabdariffa, qui est aussi très prisé en Asie du Sud-Est et en Amérique centrale (sous le nom de flor de Jamaica), se déguste aussi bien comme un thé brûlant que comme une boisson fraîche. Mais qu’on le préfère chaud ou froid, la préparation reste la même.

Infuser
Placer pendant quelques minutes une poignée de fleurs séchées (50 grammes pour 1 litre) dans de l’eau portée à ébullition. Ajouter environ 40 grammes de sucre, filtrer puis goûter. Ajuster le sucre si nécessaire.

 

Décliner
Pour obtenir un bissap frappé, quelques heures au réfrigérateur suffisent. Les Africains ajoutent parfois des feuilles de menthe, voire, pour une boisson encore plus tonique, un peu de gingembre râpé

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